ビタミンＢとビタミンＣ

先日お話したようにビタミンは13種類です。
初級なので簡単に書いていきますが、ビタミンには水に溶けるもの（これを水溶性といいます。）と脂に溶けるもの（これを脂溶性といいます。）があります。
それぞれ特徴がありますが、本日は水溶性ビタミンのビタミンＢ（群）とビタミンＣについてお話しましょう。

まずはビタミンＢから。
ビタミンＢ群は8種類あります。ビタミンＢ1（チアミン）、ビタミンＢ2（リボフラビン）、ビタミンＢ3（ナイアシン）、ビタミンＢ5（パントテン酸）、ビタミンＢ6、ビタミンＢ7（ビオチン）、ビタミンＢ9（葉酸）、ビタミンＢ12（シアノコバラミン）です。
以前にもお話したように、ビタミンＢを発見したのは日本人（鈴木梅太郎氏）で、ビタミンＢの基本的な役割は炭水化物をエネルギーに変える手助けをするということです。（ご興味がある方は、「ビタミンＢ、アリナミン」で検索するといろいろ書いてあります。）

次にビタミンＣですが、一番押さえておきたい働きとしては、強い還元力を持っているということです。つまり、強烈な活性酸素除去の働きがあるということです。病気や老化の元である活性酸素を除去してくれる非常に重要なものなのです。ちなみに人以外の多くの動物は体内でビタミンＣをつくる事ができるので、食べることは必要ありません。

さて、これらの水溶性ビタミンで非常に重要なことですが、水に溶けるので、すぐにおしっこで出てしまいます。
なので、毎日摂らないと欠乏症（病気）になってしまいます。＜ビタミンＢ不足で有名なのは脚気、ビタミンＣでは壊血病。＞
逆に、多く摂りすぎるということが基本的にありません。体に不必要な場合は排出されます。よく、栄養ドリンクを飲むとおしっこが黄色になるのはそのためです。（ビタミンＢ2が黄色のため）

もちろん、普通に食事をしてこれらのビタミンを摂る事が望ましいのですが、なかなか良質のものを摂るのは難しいですよね。

ちなみにビタミンＣは熱に弱いビタミンとして有名です。
市販されているオレンジジュースや野菜ジュースは昔は濃縮還元する工程で熱を加えていました。現在は熱を加える方法ではありませんが、加熱殺菌しますので、天然のビタミンＣはありません。ビタミンＣをうたっているものは全て工業的に作られたビタミンＣを添加しています。