脂溶性のビタミン、つまり、脂に溶けるビタミンのお話です。ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫです。これらのビタミンは油と一緒に加熱調理すると吸収率が高まるといわれています。水には溶けにくい性質を持っているため、体の中に溜めること…

先日お話したようにビタミンは13種類です。初級なので簡単に書いていきますが、ビタミンには水に溶けるもの（これを水溶性といいます。）と脂に溶けるもの（これを脂溶性といいます。）があります。それぞれ特徴がありますが、本日は水溶性ビタミンのビタミ…

栄養失調って何が不足している状態だと思いますか？ 3大栄養素？炭水化物脂質たんぱく質 ではないのです。 5大栄養素のビタミン・ミネラルが不足したときに栄養失調というものが起こります。いわゆる現代型の栄養失調とでも言いましょうか。ビタミン・ミネラ…