脂溶性のビタミン、つまり、脂に溶けるビタミンのお話です。ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫです。これらのビタミンは油と一緒に加熱調理すると吸収率が高まるといわれています。水には溶けにくい性質を持っているため、体の中に溜めること…